Легкий чизкейк на бисквите

Предлагаем рецепт низкокалорийного чизкейка на основе бисквита со вкусом апельсина и черной смородины.

Для бисквита понадобится:

• 100 гр муки (половина стакана)
• 2 яйца
• 40 гр сливочного масла
• 100 гр сахарной пудры
• разрыхлитель (1-2 чайные ложки)
• 1 ч. л. цедры лимона
• 1 ч. л. сока лимона
• соль
• сахарная пудра

Для начинки понадобится:

• 500 гр сливочного сыра «Филадельфия»
• 250 мл сливок жирностью 20 %
• 100 гр апельсинового джема
• 100 гр черносмородинного джема
• 1 апельсин
• 20 гр желатина
• сахарная пудра

Время приготовления

• Время подготовки ингредиентов: 1 час 30 мин
• Время готовки: 15 мин
• Общее время: 1 час 45 мин

1. Печем бисквитный коржик

1. Отделяем желтки от белков.
2. Белки взбиваем с солью и соком лимона в пышную пену — блендер в помощь.
3. Желтки следует растереть с сахарной пудрой, добавив топленое сливочное масло, муку, разрыхлитель и заранее измельченную цедру лимона. Взбить.
4. Аккуратно смешать желтковую массу со взбитыми белками. Выложить смесь в разъемную форму и поставить в разогретую до 180°С духовку до 180°С.
5. Выпекать 15 мин, достать, дать остыть.

2. Начинка

1. Сыр взбиваем с сахарной пудрой и сливками.
2. Разделить массу на 3 части. В одну часть добавить черносмородиновый джем, перемешать. В две части добавить апельсиновый джем и нарезанный кубиками очищенный апельсин. Перемешать.
3. Желатин развести в остатках сливок. Не доводя до кипения, дать желатину полностью раствориться. Одну треть желатина влить в черносмородиновую массу, остальное – в апельсиновую.
4. Влить в разъемную форму поверх бисквитного коржа половину апельсиновой массы. Поставить в холодильник на 30 мин.
5. Влить черносмородиновую массу, снова поставить в холодильник на полчаса. Последним слоем влить оставшуюся апельсиновую массу, вернуть торт в холодильник на 1 час.
6. Слои можно расположить по-другому, сверху украсить ягодами, кремом или шоколадной крошкой.